Conejo asado en piedra de sal rosa con romesco

Conejo asado en piedra de sal rosa con romesco

4.8 4 rating

Prep. 20 min

Total 1 h

4 raciones

Ingredients

1 conejo entero (sin cabeza) en 8 trozos
30 g de almendras crudas sin piel
1 ñora sin pedúnculo ni semillas
8 - 10 granos de pimienta rosa
2 cucharadas de aceite de oliva

Salsa romesco

140 g de aceite de oliva
50 g de almendras fritas con sal
2 ñoras sin pedúnculo ni semillas
1 guindilla seca
100 g de cebolla roja en trozos
2 dientes de ajo
150 g de tomate troceado en conserva (escurrido)
20 g de vinagre
3 pellizcos de pimienta negra molida
½ cucharadita de sal

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Sodium 424.4 mg

Protein 66.1 g

Calories 3844 kJ / 918 kcal

Fat 68 g

Fibre 4.4 g

Saturated Fat 11.5 g

Carbohydrates 10.4 g

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Also featured in

Revista Thermomix nº 156 36 Recipes
Spain

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