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Sauté de champignons
Prep. 5 min
Total 55 min
4 portions
Ingredients
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1000 g d'eau
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300 g de champignons frais (ex: shiitake, huître royale...), émincés
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50 g d'huile végétale
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80 g d'échalotes coupées en deux
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25 g de gingembre émincé (2 mm)
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2 gousses d'ail
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40 g de ciboules ciselées et un peu pour la finition
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5 - 6 piments rouges séchés type oiseau (voir "Conseil(s)")
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1 c. à café eau
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1 c. à café fécule de maïs
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1 ½ c. à café de cinq-épices en poudre
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60 g de sauce de soja japonaise (shoyu), type tamari
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40 g de sauce d'huître
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1 - 1 ½ c. à soupe de sucre roux
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1 c. à café de bouillon de légumes en pâte
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½ c. à café de sel
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200 g de riz au jasmin
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100 g de courgette coupée en lamelles
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1 carotte (env. 100 g), taillée en julienne
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100 g de feuilles de chou chinois coupées en lamelles
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80 g de mini-épis de maïs en conserve (optional) égouttés
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80 g de germes de soja frais
-
huile de sésame toasté pour la finition
-
graines de sésame pour la finition
Difficulty
easy
Nutrition per 1 portion
Sodium
1161.3 mg
Protein
10.9 g
Calories
1686.1 kJ /
403 kcal
Fat
13.8 g
Fibre
4.9 g
Saturated Fat
1.1 g
Carbohydrates
62.3 g
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