Ballotine de poulet truffé et mousseline de céleri

Ballotine de poulet truffé et mousseline de céleri

4.5 18 ratings

Prep. 15 min

Total 40 min

4 portions

Ingredients

4 filets de poulet
4 pincées de sel et ½ c. à café
5 pincées de poivre moulu
25 g de truffe noire fraîche râpée
4 c. à café d'huile d'olive
600 g de céleri-rave coupé en morceaux
500 g d'eau
200 g de crème liquide 30-40% m.g.

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Sodium 1096.8 mg

Protein 31.5 g

Calories 1655.5 kJ / 396.3 kcal

Fat 23 g

Fibre 8 g

Saturated Fat 12.5 g

Carbohydrates 13.8 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Thermomix® et moi n°34 47 Recipes
France

You might also like...

Bisque de crevettes à l'orange, bar aux herbes et purée de panais

1 h 30min

Tarte croustillante aux cerises et à la verveine

1 h 20min

Bar en croute roquefort avec brocolis, chou-fleur et purée carotte-betterave

50min

Ravioli aux champignons et à la courge

1 h 30min

Oeufs à la sauce aux herbes et biscuits de Pâques

50min

Turbot sauce champagne

30min

Richard Toix - Saint-jacques en croûte d'algue et purée de topinambour au chocolat blanc

1 h

Chou farci de tourteau

2 h

Poisson blanc au miso avec haricots verts et purée de pois chiches

3 h

Cabillaud et risotto betterave-citronnelle

2 h 10min

Sauce dieppoise

35min

Ballotine de volaille aux asperges et comté, sauce au vin jaune

1 h 30min