Compatible versions
Beringela em molho de coco e amendoim com arroz basmati
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 350 g arroz basmati
- 180 g amendoim torrado em óleo ou seco c/ sal
- 120 g cebola cortada em pedaços
- 1 malagueta s/ sementes, picada
- ½ c. chá de curcuma
- 2 dentes de alho
- 30 g azeite
- ½ c. chá de coentros em pó
- 400 g beringela cortada em cubos (3 cm aprox.)
- 400 g leite de coco
- 1450 g água
-
2
c. chá de caldo de legumes caseiro
or 2 cubos de caldo de legumes esfarelado - 40 g molho de soja
- 1 c. sopa de açúcar amarelo
- ½ c. chá de gengibre em pó
- 2 - 3 pitadas de cravinho em pó
- 2 - 3 pitadas de canela em pó
- 1 ½ c. chá de sal
- Coentros, só as folhas q.b. p/ guarnecer
- Nutrition
- per 1 dose
- Calories
- 2506.2 kJ / 599 kcal
- Protein
- 14.8 g
- Carbohydrates
- 62.3 g
- Fat
- 34.7 g
- Saturated Fat
- 15 g
- Fibre
- 6.2 g
- Sodium
- 609.3 mg
Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!
Sign up for free
More information
In Collections
Alternative recipes
Massa com pesto de brócolos
30 分
Fettuccini com tomate seco e cogumelos
1h
Penne com molho de tomate seco e espinafres
35 min
Sanduíches de arroz japonesas (Onigirazu) com salmão teriyaki
1h 10min
Jambalaya com chouriço, camarão e manga
3h
Lasanha de abóbora e couve kale sem forno
40 分
Salada de legumes, guisado de lentilhas e mousse de chocolate (vegan)
45 min
Guisado de gnocchi, feijão-branco e salva
1h 30min
Risoto de soja
35 min
Tortilhas vegetarianas
25min
Tikka masala de couve-flor
30 分
Assado de cenoura com amendoim
55min