Foie gras al vacío

Foie gras al vacío

3.8 9 ratings

Prep. 30 min

Total 72 h

6 raciones

Ingredients

1 foie gras de pato crudo (aprox. 400 g)
2 cucharadas de coñac

2 cucharadas de brandy
2 cucharaditas de sal
2 pellizcos de pimienta negra molida
1500 g de agua
10 g zumo de limón
cubitos de hielo

Difficulty

medium

Nutrition per 1 ración

Sodium 857 mg

Protein 3.2 g

Calories 1406.5 kJ / 341.5 kcal

Fat 33.8 g

Fibre 0.2 g

Saturated Fat 15 g

Carbohydrates 1 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Revista Thermomix nº 155 52 Recipes
Spain

You might also like...

Royal de foie con caramelo

1 h 50 min

Paté de higaditos al oporto con higos

5 h 15 min

Concentrado de caldo de carne y verduras en cocción lenta

3 h

Crema de foie con huevo a baja temperatura

45 min

Tartaletas de queso brie con salsa de chile y mermelada de frambuesas (Espesar)

2 h

Flor de alcachofas confitadas con almejas en salsa verde

2 h 20 min

Lemon curd (Espesar)

20 min

Claras montadas

5 min

Paté en croûte

10 h

Parmentier de batata y pato confitado

50 min

Terrinas de foie trufado

74 h

Foie de pato

33 h