Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 30 g di porro
- 40 g di olio extravergine di oliva
- 320 g di riso Carnaroli (cottura 14 minuti)
- 100 g di vino bianco secco
- 100 g di speck a listarelle
- 5 fichi freschi (3 sbucciati e tagliati a pezzi e 2 in quarti)
-
650
g di brodo vegetale
or 650 g di acqua + 1 cucchiaino colmo di dado vegetale -
30
g di pecorino grattugiato
or 30 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
- Nutrition
- per 1 porzione
- Calories
- 2061.5 kJ / 492.8 kcal
- Protein
- 15.1 g
- Carbohydrates
- 71.9 g
- Fat
- 18.1 g
- Saturated Fat
- 2.9 g
- Fibre
- 2.3 g
- Sodium
- 538 mg
In Collections
Alternative recipes
Risotto alla barbabietola rossa con gorgonzola e nocciole
40min
Risotto alla rapa rossa e caprino
30min
Risotto pere e Gorgonzola
40min
Risotto alle mele verdi e crema di pecorino
35min
Risotto alla melagrana, Gorgonzola e brandy
45min
Quiche con pere, salvia e Fontina
1h 10min
Risotto radicchio, speck e taleggio
35min
Risotto ai fichi e pecorino con cipolla croccante (Bimby Friend)
40min
Risotto alla barbabietola e bacon croccante
35min
Risotto fragole e pesto di rose
40min
Risotto arancia, robiola e rosmarino
30min
Risotto pere e Taleggio
40min