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Lachs mit Spargel, Reis und Zitronen-Hollandaise

Lachs mit Spargel, Reis und Zitronen-Hollandaise
4.1 247 ratings
Prep. 15 min
Total 45 min
4 Portionen
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Ingredients

Lachs, Spargel und Reis
  • Koriander abgezupft
    30 g
    30 g Petersilie, abgezupft
  • Zitrone, unbehandelt Schale abgeschält und Saft ausgepresst
    1
  • Jasminreis gewaschen
    285 g
  • Wasser
    1000 g
  • Zwiebelpulver
    1 TL
  • Knoblauch, gemahlen
    ½ TL
  • Salz und etwas mehr zum Würzen
    ½ TL
  • grüner Spargel
    340 g
    340 g Brokkoliröschen
  • Lachsfilets, frisch, ohne Haut (ca. 3 cm dick)
    450 g
  • Pfeffer zum Würzen
Zitronen-Hollandaise
  • Wasser
    15 g
  • Butter in Stücken
    225 g
  • Eigelb
    4
  • Salz
    ½ TL
  • Pfeffer
    1 Prise

Difficulty

easy

Nutrition per 1 Portion

Sodium 672 mg
Protein 33 g
Calories 3778 kJ / 903 kcal
Fat 58 g
Fibre 1 g
Saturated Fat 32 g
Carbohydrates 62 g

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