Ensalada de berenjenas y pimientos con cuscús

Ensalada de berenjenas y pimientos con cuscús

4.1 10 ratings

Prep. 15 min

Total 35 min

4 porciones

Ingredients

5 g de hojas de perejil fresco
1 diente de ajo pelado
30 g de jitomate deshidratado
6 hojas de albahaca frescas
40 g de aceite de oliva extra virgen
200 g de pimiento amarillo en cubos (1 cm)
300 g de berenjena en cubos (1 cm)
2 pizca de sal
200 g de agua
1 cdita de paprika dulce
200 g de cuscús
200 g de jitomates cherry en mitades

Difficulty

easy

Nutrition per 4 porciones

Sodium 422 mg

Protein 37 g

Calories 5694 kJ / 1361 kcal

Fat 44 g

Fibre 28 g

Saturated Fat 6 g

Carbohydrates 212 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Mundo Thermomix VII 15 Recipes
Mexico

You might also like...

Lentejas estofadas

9 h

Acelgas en adobillo

40 min

Cazuela de panela con espinacas y caldillo

30 min

Tortitas de ejotes con salsa de chiles rojos

40 min

Tinga de col

35 min

Barbacoa de hongos

30 min

Tostadas de setas

30 min

Tarta flameada de Verduras en Espiral con Halloumi

1 h 10 min

Tinga de setas

25 min

Caldo Campesino

40 min

Latkes de papa

45 min

Coliflor y brócoli con crumble de anacardo

50 min

Show all

Show all