Skip to main content Search
Flan au topinambour, sauce au gruyère

Flan au topinambour, sauce au gruyère
4.3 21 ratings
Prep. 15 min
Total 40 min
6 portions
Sign up for free

Ingredients

  • 250 g de topinambours coupés en morceaux (environ 3 cm)
  • 1 échalote
  • 1 gousse d'ail
  • 30 g d'huile d'olive et un peu pour les ramequins
  • 120 g de lait de soja
  • 3 œufs
  • 1 c. à café de sel et 1 pincée
  • ½ c. à café de noix de muscade fraîchement râpée
  • ½ c. à café de levure chimique
  • ½ c. à café de jus de citron
  • 500 g d'eau
  • 70 g de gruyère coupé en morceaux
  • 50 g de crème liquide 30-40% m.g.
  • 1 pincée de poivre moulu
  • 1 pincée de sel
  • pignons de pin grillés pour le dressage
  • 3 brins de persil frais, équeutés

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Sodium 566.8 mg
Protein 8.3 g
Calories 932.8 kJ / 224.7 kcal
Fat 16.8 g
Fibre 1.3 g
Saturated Fat 5.8 g
Carbohydrates 9.5 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Best of flans - automne 13 Recipes
France
Thermomix® et moi n°33 47 Recipes
France

You might also like...

Parmentier de céleri, maquereau à la moutarde par d'Eric Guérin

4.1(32)

1 h

Crème pâtissière au caramel

4.6(5)

50min

Pizza au riz noir avec crème de courgette, crevettes sautées et fromage blanc

3.8(6)

3 h 40min

Crème aux fanes de radis et lard fumé

3.0(2)

1 h 50min

Dôme de carotte épicée au chèvre sur sablé parmesan

4.0(24)

3 h 15min

Pannacotta betterave-framboise

4.1(36)

3 h 20min

Ile flottante à la réglisse

4.8(8)

35min

Gratin de moules au curry

4.3(97)

50min

Velouté de champignons, pois chiches et fromage de chèvre

4.2(84)

30min

Bar et fenouils caramélisés

4.8(4)

1 h 15min

Flans de courge au gorgonzola et aux noix

4.3(157)

1 h 5min

Gratin de carotte, patate douce et châtaigne, crème au roquefort

4.0(165)

1 h