Curry rouge de poulet aux légumes et lait de coco

Name: Curry rouge de poulet aux légumes et lait de coco
Prep time: 15 min
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 1000 g d'eau; 250 g de riz thaï; 150 g d'oignons nouveaux; 50 g de gingembre frais; 400 g de lait de coco; 2 c. à café bombées de pâte de curry rouge; 200 g de carottes; 100 g de mini-épis de maïs; 500 g de filet de poulet; 200 g de petits pois frais; 10 brins de basilic thaï frais

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Difficulty easy

Preparation time 15 min

Total time 55 min

Serving size 4 portions

Ingredients

1000 g d'eau
250 g de riz thaï
150 g d'oignons nouveaux, les bulbes coupés en quatre (réserver le vert ciselé pour la finition)
50 g de gingembre frais, coupé en quatre
400 g de lait de coco
2 c. à café bombées de pâte de curry rouge (en épicerie asiatique, à doser selon votre goût)
200 g de carottes, coupées en petits cubes
100 g de mini-épis de maïs
500 g de filet de poulet, en morceaux
200 g de petits pois frais, écossés
10 brins de basilic thaï frais, équeutés

Nutrition: per 1 portion
Calories: 2755 kJ / 658 kcal
Protein: 41 g
Carbohydrates: 67 g
Fat: 23 g