Soupe thaïe au lait de coco et au poulet

Soupe thaïe au lait de coco et au poulet

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Prep. 20 min

Total 40 min

4 portions

Ingredients

100 g d'oignon coupé en quatre
20 g de gingembre frais
1 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à soupe rase de pâte de curry rouge (optional)
500 g de lait de coco
500 g d'eau
3 tiges de citronnelle fraîche en fines rondelles
200 g de carottes en cubes
400 g de poulet en morceaux
100 g de champignons de Paris frais coupés en quatre
du sel
du poivre moulu
50 g de cacahuètes grillées à sec, salées hachées

Nutrition per 1 portion

Protein 27 g

Calories 2006 kJ / 483 kcal

Fat 35 g

Carbohydrates 12 g

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