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Cardo con almejas, langostinos y bacalao
Prep. 20 min
Total 40 min
8 raciones
Ingredients
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1 cucharada de sal gorda
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250 g de almejas frescas
Fumet
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150 g de gambas frescas enteras sin pelar
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800 g de cardo cocido (en conserva) escurrido
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100 g de huesos de rape
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25 g de aceite de oliva
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25 g de coñac
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600 g de agua
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1 pellizco de pimentón
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1 cucharadita de sal
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1 ramita de perejil fresco
Cardo con almejas, langostinos y bacalao
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100 g de puerro (parte blanca, en rodajas)
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30 g de aceite de oliva
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20 g de mantequilla
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8 langostinos crudos sin pelar
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400 g de lomos de bacalao al punto de sal
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50 g de almendra molida
-
2 cucharadas de piñones tostados
Nutrition per 1 ración
Calories
205 kcal /
858 kJ
Protein
16.8 g
Fat
14.9 g
Carbohydrates
0.9 g
Fibre
1.2 g
Saturated Fat
2.9 g
Sodium
233.2 mg
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