Devices & Accessories
This recipe is designed for a specific device and accessory combination. Without this required setup, we cannot guarantee a successful outcome.
Carpaccio de bœuf, crudités et émulsion à la mangue
Ingredients
-
1 échalote coupée en quatre
-
1 c. à café de vinaigre de cidre
-
du sel
-
du poivre moulu
-
10 g de gingembre frais coupé en morceaux d'1 cm
-
200 g de mangue coupée en morceaux de 3 cm
-
1 citron vert 2 pincées de zeste et 3 c. à soupe de jus
-
4 c. à soupe d'huile d'olive
-
100 g de mélange de jeunes pousses de salade
-
4 radis roses non pelés, coupés en rondelles
-
fleurs comestibles (optional) de moutarde
-
400 g de viande de bœuf (rond de gîte), coupé en tranches fines
Difficulty
easy
Nutrition per 1 portion
Like what you see?
This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!
Sign up for free More informationAlso featured in
France
You might also like...
Ballotine de poulet sous-vide, sauce au poivron rouge
2 h 10 min
Croustades de pomélo au sabayon et sésame noir
40 min
Bisque de saint-jacques, crostini au romarin et huile d'olive au citron
5 h 10 min
Sous-vide joues de porc
8 h 30 min
Minibananes en robe de caramel aux épices
1 h 50 min
Menu light - Cabillaud au vin rouge et tagliatelle de carottes
1 h 35 min
Amok (Papillote de poisson)
1 h 30 min
Salade de quinoa aux moules
30 min
Bonhomme de neige
6 h 15 min
Noix de saint-jacques, champignons à la noisette
1 h 30 min
Dos de cabillaud sous-vide, écrasé de pommes de terre
1 h 50 min
Carottes glacées au miel
1 h 20 min