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Croquetas de jamón serrano
Prep. 1 h
Total 10 h
6 porciones
Ingredients
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200 g de jamón serrano en trozos
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2 huevos duros sin cascarón (ver tip)
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50 g de aceite vegetal
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100 g de mantequilla sin sal
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30 g de cebolla en trozo
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200 g de harina de trigo
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400 g de leche
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1 pizca de nuez moscada en polvo (optional)
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¼ cdita de pimienta negra molida o al gusto
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½ cdita de sal o al gusto
Salsa tártara
-
100 g de aceite de girasol
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10 g de hojas de perejil fresco limpias y secas
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10 g de alcaparras, en salmuera escurridas
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2 pepinillos en escabeche pequeños
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2 yemas de huevo duras
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1 yema de huevo cruda
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1 cdita de mostaza
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1 cdita de vinagre de vino blanco
Para empanizar y freír
-
harina de trigo el necesario
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huevo el necesario
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pan molido el necesario para empanizar
-
aceite el necesario para freír
Difficulty
medium
Nutrition per 1 porción
Calories
801 kcal /
3435 kJ
Protein
15 g
Fat
64 g
Carbohydrates
43 g
Fibre
1 g
Saturated Fat
15 g
Sodium
605 mg
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