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Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Bombas crujientes de crema
Prep. 1 h
Total 5 h 30 min
6 unidades
Ingredients
Crema pastelera
-
300 g de leche
-
50 g de azúcar
-
40 g de harina de repostería
-
2 huevos
-
1 vaina de vainilla
Bombas
-
50 g de azúcar
-
1 tira de piel de naranja (solo la parte naranja)
-
1 tira de piel de limón (solo la parte amarilla)
-
85 g de leche
-
55 g de agua
-
1 huevo
-
1 pellizco de sal
-
1 cucharadita de miel
-
1 cucharadita de vainilla líquida
-
5 g de levadura prensada fresca
-
180 g de harina de fuerza
-
150 g de harina de repostería
-
45 g de mantequilla a temperatura ambiente, en trozos pequeños
-
500 g de aceite de girasol
Caramelización
-
2070 g de agua
-
250 g de azúcar
-
1 cucharada de goma
-
1 - 2 chorritos de vinagre
Difficulty
medium
Nutrition per 1 unidad
Sodium
333.7 mg
Protein
12.1 g
Calories
2835 kJ /
678 kcal
Fat
22.6 g
Fibre
2.2 g
Saturated Fat
7.4 g
Carbohydrates
106.7 g
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