Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 40 g di Parmigiano Reggiano
- 30 g di scalogno
- 30 g di olio extravergine di oliva
- 320 g di riso (tipo Carnaroli o Arborio cottura 14 minuti)
- 25 g di funghi porcini secchi, precedentemente ammollati in acqua tiepida
- 850 g di acqua
- 1 cucchiaino di sale
- 150 g di uva rossa senza semi, a metà
- 1 pizzico di pepe nero macinato
- 30 g di burro
- Nutrition
- per 1 porzione
- Calories
- 869.5 kJ / 208 kcal
- Protein
- 10 g
- Carbohydrates
- 69.2 g
- Fat
- 17 g
- Saturated Fat
- 6.8 g
- Fibre
- 2.8 g
- Sodium
- 900 mg
Alternative recipes
Risotto pere e Gorgonzola
40min
Risotto mele e radicchio rosso
40min
Risotto alle mele verdi e crema di pecorino
35 分
Risotto alla melagrana, Gorgonzola e brandy
45 分
Risotto al gorgonzola e noci al miele
35 分
Risotto mango e Parmigiano reggiano
40min
Risotto con fave, primosale, birra e fiori
1h
Risotto alle more
40min
Penne cremose Gorgonzola e carote
20 分
Risotto ai pistacchi, stracchino e bresaola
35 分
Risotto arancia, robiola e rosmarino
30min
Risotto con mele e funghi
40min