Poke bowl vegetariano

Poke bowl vegetariano

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Prep. 20 min
Total 50 min
4 porción

Ingredients

  • ½ diente de ajo pelado
  • 3 centimetros de jengibre en rebanadas (2 mm)
  • 30 g de vinagre de arroz
  • 15 g de jugo de limón amarillo, recién exprimido
  • 60 g de salsa de soya
  • 15 g de mirin
  • 30 g de aceite de ajonjolí
  • 1200 g de agua
  • ½ cdita de sal fina o al gusto
  • 200 g de arroz negro 18 minutos de cocción (ver tip)
  • 140 g de zanahoria en rebanadas (1 cm)
  • 200 g de queso feta en cubos (1 cm)
  • 200 g garbanzo blanco, cocido drenado y enjuagado
  • 200 g de jitomate en cubos (1 cm)
  • 1 de manzana verde en rebanadas
  • 40 g de goji berries

Nutrition per 1 porción

Calories 542 kcal / 2269 kJ
Protein 18 g
Fat 22 g
Carbohydrates 63 g
Fibre 6.5 g
Saturated Fat 9 g
Sodium 1988 mg

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