Filetto di maiale con salsa speziata al cocco e pane naan all'aglio

Filetto di maiale con salsa speziata al cocco e pane naan all'aglio

4.4 11 ratings
Prep. 15 min
Total 1 h
4 porzione

Ingredients

Insalata di cetrioli
  • 400 g di cetrioli a rondelle (3 mm)
  • 50 g di cipollotto a rondelle (2 mm)
  • 3 cucchiai di succo di lime, spremuto fresco
  • 3 cucchiai di latte di cocco
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • 1 cucchiaino di sale
Pane naan all'aglio
  • 2 spicchi di aglio
  • 50 g di burro a pezzi
  • 160 g di acqua
  • 1 ½ cucchiaino di lievito di birra disidratato
  • 300 g di farina manitoba
  • 2 cucchiai di olio di cocco
  • 2 cucchiaini di sale
  • 1 pizzico di zucchero
Filetto di maiale
  • 1 cucchiaino di semi di coriandolo
  • ½ cucchiaino di fieno greco
  • 1 cucchiaino di cumino in polvere
  • 20 g di olio extravergine di oliva
  • 1 spicchio di aglio
  • 250 g di filetto di maiale, senza nervi in striscioline (1 cm x 3-4 cm), asciugato con carta assorbente
Salsa al cocco
  • 3 spicchi di aglio
  • 2 peperoncini rossi piccanti, freschi senza semi
  • 1 scalogno a metà
  • 30 g di olio di cocco
  • 200 g di anacardi non salati
  • 200 g di latte di cocco
  • 100 g di acqua
  • 10 g di salsa di soia
  • 20 g di succo di lime, spremuto fresco
  • 10 g di zucchero grezzo di canna
  • 1 pizzico di pepe di Cayenna macinato
Terminare la preparazione
  • 1 pizzico di sale
  • 1 pizzico di pepe nero macinato

Difficulty

medium


Nutrition per 1 porzione

Calories 1093.5 kcal / 4575.2 kJ
Protein 38.7 g
Fat 72.3 g
Carbohydrates 79.9 g
Fibre 4.9 g
Saturated Fat 34.3 g
Sodium 1195.3 mg

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