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Ñoquis de remolacha con pesto de rúcula y almendras
Prep. 30 min
Total 1 h 20 min
6 portions
Ingredients
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500 g de agua
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1000 g de remolacha fresca pelada y cortada en trozos
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300 g de harina integral
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1 huevo
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1 cucharada de aceite
Pesto de rúcula y almendras
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30 g de rúcula (1 puñado) y algo más para decorar
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100 g de almendras enteras con piel
-
125 g de aceite de oliva
-
1 - 2 pellizcos de pimienta molida
-
1 - 2 pellizcos de sal
Nutrition per 1 portion
Calories
547 kcal /
2289 kJ
Protein
12 g
Fat
33 g
Carbohydrates
52 g
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