Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 35 g di cipolla a listarelle
- 350 g di asparagi verdi a tocchetti (2 cm)
- 30 g di olio extravergine di oliva
- 320 g di riso Carnaroli (cottura 18 min.)
- 60 g di vino bianco secco
- 700 g di acqua
- 1 cucchiaino di sale
-
1
cucchiaino di pistilli di zafferano (vedere consigli)
or 1 bustina di zafferano in polvere - 1 dado per brodo vegetale
- 20 g di burro
- Parmigiano reggiano grattugiato, a piacere (optional)
- Nutrition
- per 1 porzione
- Calories
- 1766 kJ / 422 kcal
- Protein
- 8.7 g
- Carbohydrates
- 68.1 g
- Fat
- 12.2 g
- Fibre
- 2.7 g
Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!
Sign up for free
More information
Alternative recipes
Risotto ai carciofi
30 分
Risotto radicchio, speck e taleggio
35 min
Risotto cremoso agli asparagi e pancetta
40 分
Risotto radicchio e salsiccia
35 min
Risotto ai funghi porcini
35 min
Risotto agli asparagi
30 分
Risotto ai funghi (per 2 persone)
35 min
Risotto alle zucchine e prosciutto affumicato
30 分
Risotto con zucca e Taleggio (TM6)
50min
Risotto zucchine e pancetta
35 min
Risotto zucca, pancetta e piselli
50min
Risotto con gamberetti, asparagi e fiori di zucca
40 分