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Veau à la moutarde et ses petits légumes de printemps

Veau à la moutarde et ses petits légumes de printemps
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Prep. 20 min
Total 1 h 10 min
6 portions
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Ingredients

  • 100 g d'oignon coupé en deux
  • 1 gousse d'ail
  • 45 g d'huile d'olive
  • 800 - 1000 g de filet mignon de veau (2 filets mignons)
  • 1 c. à soupe de moutarde forte
  • 1 c. à soupe de moutarde à l'ancienne
  • 300 g d'eau
  • 200 g de vin blanc sec
  • 1 cube de bouillon
  • 200 g de pois mange-tout coupés en deux
  • 200 g de navets boule d'or coupés en deux ou quatre
  • 200 g de carottes nouvelles coupées en deux dans la longueur
  • 200 g de petits pois frais
  • 200 g de fèves fraîches
  • du sel à ajuster en fonction des goûts
  • du poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
  • 20 g de fécule de maïs

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Calories 465.8 kcal / 1941.3 kJ
Protein 38.5 g
Fat 24.8 g
Carbohydrates 14.2 g
Fibre 6.2 g
Saturated Fat 6.8 g
Sodium 620.3 mg

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