Curry de pommes de terre aubergines à la coco

Curry de pommes de terre aubergines à la coco

3.8 201 ratings

Prep. 15 min

Total 45 min

4 portions

Ingredients

100 g d'oignon coupé en quatre
1 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à soupe de curry en poudre
200 g de petits champignons de Paris frais coupés en deux
400 g de lait de coco
200 g d'eau
du sel
du poivre moulu
600 g de pommes de terre en cubes de 1-2 cm
300 g d'aubergines en morceaux de 5 mm d'épaisseur
quelques feuilles de coriandre fraîche

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 7 g

Calories 1581 kJ / 378 kcal

Fat 22 g

Carbohydrates 33 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Larousse Recettes express avec Thermomix® 120 Recipes
France

You might also like...

Ragoût veggie de haricots rouges

Ragoût veggie de haricots rouges

1 h 25 min

Haricots et riz au curry, sauce à l’avocat

Haricots et riz au curry, sauce à l’avocat

40 min

Pâtes aux poireaux et champignons

Pâtes aux poireaux et champignons

35 min

Pommes de terre au curry

Pommes de terre au curry

55 min

Curry d'aubergines, tomates et pois chiches

Curry d'aubergines, tomates et pois chiches

35 min

Curry de pois chiches aux épinards, riz aux cranberries

Curry de pois chiches aux épinards, riz aux cranberries

35 min

Lentilles corail à la provençale

Lentilles corail à la provençale

30 min

Gratin de carotte aux épices et au parmesan

Gratin de carotte aux épices et au parmesan

1 h 5 min

Mijoté d'aubergines à la tomate, aux épices et au gingembre

Mijoté d'aubergines à la tomate, aux épices et au gingembre

1 h 5 min

Ratatouille aux lentilles

Ratatouille aux lentilles

50 min

Curry de pois chiches et épinards

Curry de pois chiches et épinards

1 h

Poulet au citron, olives et boulgour

Poulet au citron, olives et boulgour

50 min