Ensalada de cuscús y garbanzos con aguacate

Ensalada de cuscús y garbanzos con aguacate

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Prep. 30 min

Total 30 min

6 raciones

Ingredients

300 g de cuscús
350 g de agua
1 ½ cucharaditas de sal
2 huevos duros
130 g de aceitunas negras sin hueso
5 - 6 ramitas de perejil fresco (hojas y parte del tallo)
3 ramitas de menta fresca (solo las hojas)
60 g de aceite de oliva
30 g de vinagre
3 latas de atún en aceite de oliva (con su aceite)
1 bote de garbanzos cocidos (en conserva) aclarados y escurridos
1 aguacate en dados (aprox. 1.5 cm)

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Sodium 1261.9 mg

Protein 23.9 g

Calories 2196 kJ / 525 kcal

Fat 28 g

Fibre 8.3 g

Saturated Fat 4.6 g

Carbohydrates 44.4 g

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