Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 1 foie gras de canard cru de 550 g maximum
- 1 ½ c. à café de fleur de sel
- tours de moulin à poivre
-
2
c. à soupe de cognac (optional)
or 2 c. à soupe de porto ou d'un autre alcool au choix (optional) - 500 g d'eau
- Nutrition
- per 1 portion
- Calories
- 1359 kJ / 330 kcal
- Protein
- 3.3 g
- Carbohydrates
- 1 g
- Fat
- 35 g
In Collections
Alternative recipes
Foie gras au piment d'Espelette
72h
Menu 2 - Huîtres chaudes au sabayon de Vouvray et douceur de carotte
40min
Confit d'oignons rouges
4h
Magret de canard séché aux épices
360h
Terrine de lapin aux fruits secs et pistaches
6h 30min
Foie gras de canard
72h
Foie gras sous-vide
72h
Mouclade charentaise
40min
Foie gras au café et aux pruneaux
1h 35min
Pâtes de fruit à la fraise
2h 35min
Foie gras d'oie à la truffe
72h
Iles flottantes
1h