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Gnocchi alla romana al pepe nero con radicchio e speck

Gnocchi alla romana al pepe nero con radicchio e speck
4.5 48 ratings
Prep. 30 min
Total 2 h 10 min
6 porzioni
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Ingredients

Gnocchi
  • 60 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (2-3 cm)
  • 1000 g di latte intero
  • 1 cucchiaino di sale
  • ½ cucchiaino di pepe nero macinato
  • 20 g di burro + q.b.
  • 250 g di semolino di grano
  • 2 tuorli
Condimento
  • 80 g di cipolla rossa a pezzi
  • 50 g olio extravergine di oliva
  • 250 g di radicchio rosso a listarelle
  • 1 pizzico di sale
  • 1 pizzico di pepe nero macinato
  • 150 g di speck a fette

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porzione

Protein 22.5 g
Calories 2209 kJ / 528 kcal
Fat 30.1 g
Fibre 2.9 g
Carbohydrates 41.8 g

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Italy

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