Berenjenas crujientes con salsa de tomate

Berenjenas crujientes con salsa de tomate

4.5 39 ratings

Prep. 30 min

Total 50 min

4 raciones

Ingredients

1 berenjena (300-400 g)
sal para espolvorear
180 g de aceite de oliva
40 g de harina
120 g de panko
1 cucharada de cebolla en polvo
2 cucharaditas de pimentón
1 cucharada de ajo en polvo
1 diente de ajo
2 huevos
1 cucharadita de chile seco desmenuzado
800 g de tomate troceado en conserva
1 cucharadita de azúcar
6 hojas de albahaca fresca picada
aceite (para freír)

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Sodium 925.5 mg

Protein 11.2 g

Calories 2722 kJ / 651 kcal

Fat 50.6 g

Fibre 4.8 g

Saturated Fat 7.7 g

Carbohydrates 37.9 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

En su punto 40 Recipes
Spain

You might also like...

Verduras variadas marinadas

3 h 40 min

Timbales de calabacín con queso fresco

45 min

Frittata Caprese

30 min

Tomates rellenos de atún y calabacín

30 min

Champiñones rellenos de espinacas

40 min

Berenjenas caprese en caponata

50 min

Ñoquis de zanahoria con crema de calabacín

1 h 20 min

Empanadillas vegetarianas

1 h 30 min

Tortilla de patatas mediterránea

40 min

Milhojas de berenjena y queso de cabra al pesto

50 min

Lasaña al vapor con berenjenas y requesón

1 h 25 min

Berenjenas rellenas con huevo

1 h