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Lombinhos de porco com crosta de pistácio e puré de couve-flor

Lombinhos de porco com crosta de pistácio e puré de couve-flor
4.6 14 ratings
Prep. 15 min
Total 2 h 30 min
8 doses
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Ingredients

Lombinhos
  • lombinho de porco
    1500 g
  • sal
    2 c. chá de
  • pimenta preta
    1 c. chá de
  • azeite
    1 fio de
  • pistácio
    200 g
  • mostarda
    50 g
  • tomilho só as folhas
    15 pés de
  • dentes de alho
    4
Molho
  • manteiga
    40 g
  • chalota cortada em pedaços
    80 g
  • dentes de alho
    2
  • vinho branco seco
    100 g
  • mostarda
    50 g
  • caldo de carne caseiro
    ½ c. chá de
    ½ cubo de caldo de carne
  • tomilho só as folhas
    4 pés de
  • crème fraîche
    200 g
Puré
  • queijo parmesão
    100 g
  • dentes de alho
    2
  • azeite
    35 g
  • couve-flor cortada em pedaços pequenos
    1500 g
  • leite
    100 g
  • sal
    1 ½ c. chá de
  • pimenta
    1 pitada de
  • noz-moscada
    1 pitada de
  • manjerona só as folhas
    3 pés de

Difficulty

medium

Nutrition per 1 dose

Sodium 2025 mg
Protein 42.8 g
Calories 2836.6 kJ / 678 kcal
Fat 42.6 g
Fibre 8.7 g
Saturated Fat 14.1 g
Carbohydrates 33.5 g

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