Compatible versions
Fleischbällchen mit Sellerie-Apfel-Püree und Cidersauce
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Fleischbällchen
- 80 g Brot, in Stücken
- 80 g Zwiebeln, halbiert
- 1 Knoblauchzehe
- 5 - 8 Zweige Thymian, abgezupft, nach Geschmack
- 500 g Schweinehackfleisch, zerzupft
- ¼ TL Muskat, gerieben
- ¼ TL Muskatblüte (Macis), gemahlen
- 1 TL Salz
- ½ TL Pfeffer
Sellerie- und Apfelpüree
- 750 g Knollensellerie, in Stücken (2 cm)
- 1 Apfel (z. B. Granny Smith), in Stücken (2 cm)
- 150 g Wasser
- 100 g Milch
- 1 TL Salz
- ¼ TL Pfeffer
Cidersauce und Fertigstellung
- 40 g Zwiebel, halbiert
- 1 Knoblauchzehe
- 30 g Olivenöl und etwas mehr zum Braten
- 40 g Butter, in Stücken
- 60 g Mehl
- 200 g Hühnerbrühe, flüssig
- 300 g Cider
- 200 g Crème double (ca. 48 % Fett)
- 1 EL Dijon-Senf
- ½ TL Zucker
- 1 TL Salz
- ¼ TL Pfeffer
- Nutrition
- per 1 Portion
- Calories
- 3598 kJ / 866 kcal
- Protein
- 34 g
- Carbohydrates
- 35 g
- Fat
- 63 g
In Collections
Alternative recipes
Rindfleischragout auf Selleriepüree
1h
Pastinakenpüree mit Lachs
30 分
Lachs mit Fenchel-Apfel-Salat
1h
Entenbrust mit Orangen-Zabaglione
1h 20min
Rinderfilet mit Kartoffelgratin und Senfbutter
1小時 45 分
Hähnchenbrust mit Orangen-Sojasauce
1h
Sellerie-Petersilienwurzel-Püree
45 min
Rinderfilet mit Pastinakenstampf und glasierten Maroni
50min
Kalbs-Involtini mit Apfel-Kürbispüree
2小時
Entenkeule mit Maronen-Kartoffel-Püree und Fenchelgemüse
2小時
Hähnchen mit Apfel-Kartoffel-Püree
1h 30min
Kartoffel-Sellerie-Püree mit Nussbutter
35 min