Filet mignon de porc à la moutarde, aux pommes de terre et au brocoli

Filet mignon de porc à la moutarde, aux pommes de terre et au brocoli

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Prep. 5 min
Total 30 min
4 portions

Ingredients

  • 60 g d'oignon coupé en deux
  • 1 gousse d'ail (optional)
  • 80 g de madère
  • 130 g de lait demi-écrémé
  • 50 g d'eau
  • 2 c. à café de moutarde à l'ancienne
  • 1 c. à café de moutarde forte
  • ½ cube de bouillon de volaille dégraissé
  • 1 c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
  • 1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
  • 400 - 600 g de pommes de terre coupées en cubes (1,5 cm env.)
  • 1 - 2 filets mignons de porc (300-400 g chacun), prédécoupés en tranches fines (env. 1 cm)
  • 250 - 300 g de champignons de Paris frais brossés et coupés en lamelles
  • 300 - 400 g de brocoli détaillé en bouquets
  • 2 c. à soupe de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.
  • 1 c. à soupe bombée de fécule de maïs
  • 3 - 4 brins de persil frais pour la finition

Nutrition per 1 portion

Calories 415.8 kcal / 1746.2 kJ
Protein 45.2 g
Fat 10.8 g
Carbohydrates 31.2 g
Fibre 6.8 g

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