Tacchino con ripieno all'uva

Tacchino con ripieno all'uva

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Prep. 20 min

Total 1 h 30 min

6 porzioni

Ingredients

60 g di Parmigiano reggiano
½ limone preferibilmente biologico, la scorza (senza la parte bianca) a pezzi
100 g di mortadella a pezzi
1 rametto di rosmarino fresco gli aghi lavati ed asciugati
1 spicchio di aglio
20 g di scalogno a pezzi
2 foglie di salvia fresca lavate
1 rametto di prezzemolo fresco le foglioline lavate ed asciugate
1 uovo
100 - 120 g di pane bianco a pezzi
150 g di uva mista, senza semi
1 cucchiaino raso di sale
1 pizzico di pepe nero macinato
800 g di fesa di tacchino senza pelle aperta a libro (spessore 1 cm)
olio extravergine di oliva q.b.
800 g di acqua

Salsa all'uva

250 g di uva mista, senza semi
1 pizzico di sale
20 g olio extravergine di oliva
10 g di senape di Digione
10 g di vino rosso

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Protein 41.3 g

Calories 1623 kJ / 388 kcal

Fat 13.7 g

Fibre 1.8 g

Carbohydrates 24.9 g

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