Crema de apio nabo con perlas de plancton y erizos

Crema de apio nabo con perlas de plancton y erizos

4.2 13 rating

Prep. 30 min

Total 1 h 15 min

6 raciones

Ingredients

Erizos (oricios)

6 erizos de mar frescos

1 lata pequeña de caviar de oricios

Perlas con plancton

350 g de caldo de pescado
30 g de perlas de sagú (perlas de tapioca)
½ - 1 cucharadita de plancton
5 - 10 g de aceite de oliva

Crema de apio nabo

150 g de puerro en rodajas
40 g de aceite de oliva
600 g de apio nabo cortado en dados de 2 cm
700 g de agua
1 cucharadita de sal
2 pellizcos de pimienta blanca molida

Montaje y presentación

1 pellizco de sal en escamas
5 - 10 g de aceite de oliva

Difficulty

medium

Nutrition per 1 ración

Sodium 398.8 mg

Protein 3.7 g

Calories 567 kJ / 135 kcal

Fat 10.3 g

Fibre 2.7 g

Saturated Fat 1.5 g

Carbohydrates 7.2 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Del mar a la mesa 5 Recipes
Spain

You might also like...

Crema de coliflor con ramilletes glaseados

Crema de coliflor con ramilletes glaseados

45 min

Crema de acelgas y piñones

Crema de acelgas y piñones

45 min

Crema de calabacín y anacardos crudivegana

Crema de calabacín y anacardos crudivegana

20 min

Hinojo "a la parmesana"

Hinojo "a la parmesana"

1 h 25 min

Crema de chirivía y manzana

Crema de chirivía y manzana

30 min

Crema de apionabo y manzana con mejillón en escabeche

Crema de apionabo y manzana con mejillón en escabeche

45 min

Crema de hinojo

Crema de hinojo

30 min

Crema Dubarry (de coliflor)

Crema Dubarry (de coliflor)

50 min

Vichyssoise de apio

Vichyssoise de apio

40 min

Crema de alcachofas

Crema de alcachofas

45 min

Crema de calabacín y aguacate

Crema de calabacín y aguacate

30 min

Crema de apio

Crema de apio

40 min