Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 2 Schalotten
- 1 Knoblauchzehe
- 20 g Öl
- 400 g Blattspinat, TK, aufgetaut und ausgedrückt (siehe Tipp)
- ¾ TL Salz
- ¼ TL Pfeffer
- 2 Prisen Muskat
- 700 g Wasser
- 2 - 3 Spritzer Zitronensaft
- 1 Prise Zucker
- 1000 g Spargel, weiß, geschält, holzige Enden abgeschnitten
Hollandaise und Fertigstellung
- 250 g Butter, weich, in Stücken
- 2000 g Wasser zum Pochieren
- 2 Eigelb
- ¼ TL Salz
- 2 Prisen weißer Pfeffer, gemahlen
- 5 EL Essig
- 4 Eier
- Nutrition
- per 1 Portion
- Calories
- 2993 kJ / 716 kcal
- Protein
- 20 g
- Carbohydrates
- 8 g
- Fat
- 66 g
- Fibre
- 7.4 g
Alternative recipes
Lachs mit Fenchel-Apfel-Salat
1小時
Black-Tiger-Salat
1h 30 min
Black-Tiger-Salat
1h 30 min
Jakobsmuscheln auf Rucola-Orangen-Salat
1h 20min
Fisch im Päckchen
1h 10 min
Frühlingssalat mit Roquefort-Dressing
1h 40min
Gebratene Meeräsche mit Linsensauce
25h
Forelle Blau mit Ofenkartoffeln
1h 10 min
Rindfleischsuppe mit Ricotta-Kürbis-Ravioli
5h
Entenbrust mit grünem Spargel und Polenta
1h 50min
Spargel mit Ziegenkäse und Portweinzwiebeln
50min
Lachsforellentatar auf Erdäpfelcreme
35min