Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 2 - 3 Schalotten, halbiert
- 300 g Pastinaken, in Stücken
- 150 g Wasser
- 400 g Erdäpfel, mehlig, geschält, in Stücken
- 400 - 500 g Rinderfilet-Steaks (3 cm dick)
- 1 EL Rapsöl
- ½ TL Thymian, getrocknet
- 1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen
- 1 EL Zucker
-
4
EL Weißwein, trocken
or 4 EL Rotwein, trocken - 200 g Maroni, gegart, geschält
- 80 g Butter, in Stücken
- 2 Stängel frischer Thymian, etwas mehr für die Dekoration
- 1 ¼ TL Salz
- 1 Msp. Macis
- ½ - 1 Msp. Cayennepfeffer, gemahlen, nach Geschmack
- etwas Fleur de Sel für die Filets
- Pfeffer, frisch gemahlen, zur Dekoration
- Nutrition
- per 1 Portion
- Calories
- 2112 kJ / 504 kcal
- Protein
- 29 g
- Carbohydrates
- 38 g
- Fat
- 25 g
- Fibre
- 10.2 g
Alternative recipes
Gebeizte Forelle mit Kartoffel-Sellerie-Stampf
4h
Kalbs-Involtini mit Apfel-Kürbispüree
2h
Süßkartoffelpüree mit gebratenem Fisch
40min
Pastinakenpüree mit Lachs
30min
Fischfilet mit Selleriepüree und Kapern-Zitronen-Sauce
45 分
Rehmedaillons mit Walnussrisotto
45 分
Kartoffel-Sellerie-Püree mit Nussbutter
35 分
Rehmedaillons mit Kürbis-Crumble
1小時 30 分
Jakobsmuscheln auf Pastinakenpüree mit Schinken-Croutons
40min
Sellerie-Petersilienwurzel-Püree
45 分
Lachsforelle auf Fenchel-Orangen-Risotto
40min
Entenbrust mit Rotwein-Pflaumensauce und Sellerie-Karfiolcreme
1小時 30 分