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Auberginen mit Amaranthfüllung

Auberginen mit Amaranthfüllung
3.8 105 ratings
Prep. 15 min
Total 40 min
4 Portionen
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Ingredients

  • Emmentaler in Stücken
    100 g
  • Knoblauchzehen
    2
  • Zwiebel halbiert
    1
  • Olivenöl
    20 g
  • Amaranth-Körner
    100 g
  • Wasser
    550 g
  • Auberginen (à 250 g)
    2
  • Tomatenmark
    70 g
  • Salz
    ½ TL
  • Pfeffer
    ¼ TL
  • Kräuter der Provence
    1 TL
  • weiße Champignons, frisch in Scheiben
    150 g
  • Paprika edelsüß
    4 Prisen

Nutrition per 1 Portion

Calories 275 kcal / 1153 kJ
Protein 14 g
Fat 15 g
Carbohydrates 22 g
Fibre 5.6 g

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