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Petits pains vapeur farcis au poulet et aux épinards
Ingredients
La pâte à pain
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1 c. à soupe de sucre en poudre
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10 g de levure boulangère fraîche
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130 g d'eau
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250 g de farine de blé et un peu pour fariner
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1 c. à soupe d'huile de sésame toasté
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½ c. à café de sel
La garniture au poulet et épinards
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80 g d'échalotes
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1 gousse d'ail
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30 g gingembres frais coupé en morceaux
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3 c. à soupe d'huile de sésame
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2 pincées de piment de Cayenne en poudre
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150 g de champignons frais émincés en lamelles
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300 g de poulet coupé en petits morceaux fins
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2 c. à soupe de sauce de poisson (nuoc-mâm)
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2 c. à soupe sauce de soja
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1 pincée de poivre blanc moulu à ajuster en fonction des goûts
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300 g d'épinards frais
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1 bouquet de coriandre fraîche haché
La sauce teriyaki
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50 g de sauce de soja
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½ c. à café de fécule de maïs
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30 g de miel
Le montage
-
500 g d'eau
Difficulty
medium
Nutrition per 1 pièce
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