Menú: Sopa de gambas con arroz. Rodaballo con almejas y verduras

Menú: Sopa de gambas con arroz. Rodaballo con almejas y verduras

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Prep. 35 min
Total 1 h 20 min
4 raciones

Ingredients

  • 150 - 200 g de gambas frescas enteras sin pelar
  • 800 g de agua
  • 3 dientes de ajo
  • 50 g de aceite de oliva
  • 1 trozo de chile rojo fresco (optional)
  • 1 - 2 pellizcos de hebras de azafrán
  • 70 g de vino blanco
  • 75 g de cebolla
  • 30 g de pimiento verde
  • 80 g de tomate triturado en conserva
  • ½ cucharadita de comino en grano
  • 1 cucharada de perejil fresco picado
  • 1 pellizco de sal
  • 50 g de arroz de grano redondo
  • 500 g de patatas en trozos
  • 500 g de verduras variadas en trozos o láminas (zanahorias, calabacín, coliflor, espárragos, judías verdes, etc.)
  • 4 filetes de rodaballo (aprox. 180 g c/u) salpimentados
  • 4 - 8 almejas frescas
  • 4 - 8 gambones crudos enteros

Nutrition per 1 ración

Calories 427 kcal / 1785 kJ
Protein 34.4 g
Fat 16.2 g
Carbohydrates 35.6 g
Fibre 2.4 g

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