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Pizza con la zucca
Prep. 35 min
Total 1 h
4 porzioni
Ingredients
Impasto
-
150 g di grano in chicchi
-
200 g di acqua
-
½ cubetto di lievito fresco (20 g)
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1 cucchiaino di zucchero
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250 g di farina
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25 g di olio di oliva
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1 cucchiaino di sale
Farcitura
-
1 cipolla rossa (70 g), ad anelli
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300 g di zucca Red Kuri a pezzi (circa 5 mm)
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100 g di pancetta a cubetti
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20 g di olio di oliva
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½ cucchiaino di sale
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½ cucchiaino di rosmarino, secco
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150 g di formaggio Gruviera a pezzi
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150 g di mela acidula tagliata in quattro spicchi
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200 g di crème fraîche, min 30% di grassi
-
½ mazzetto di erba cipollina fresca tagliata finemente (circa 5 g)
-
½ cucchiaino di pepe macinato
Difficulty
medium
Nutrition per 1 porzione
Calories
829 kcal /
3472 kJ
Protein
29 g
Fat
40 g
Carbohydrates
82 g
Fibre
9.8 g
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