Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Orecchiette
- 200 g di acqua
- 1 pizzico di sale
- 400 g di farina di semola di grano duro + q.b.
Condimento
- 50 g di gherigli di noci
- 4 rametti di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
- 30 g di scalogno
- 300 g di polpa di zucca a tocchetti (2-3 cm)
- 50 g di olio extravergine di oliva
- 10 g di funghi porcini secchi, ammollati in acqua tiepida per 10 minuti e strizzati
- 15 g di brandy
- 100 g di acqua
- 1 cucchiaino di dado per brodo vegetale
- 1 pizzico di pepe nero in polvere
Terminare la preparazione
- stracciatella, a piacere
- Nutrition
- per 1 porzione
- Calories
- 1664 kJ / 397 kcal
- Protein
- 10.5 g
- Carbohydrates
- 56.3 g
- Fat
- 14.5 g
- Fibre
- 3.3 g
In Collections
Alternative recipes
Fusilli ai carciofi e piselli
30min
Penne risottate carciofi e zucca
40min
Orecchiette con crema di zucca e speck
35min
Paccheri risottati con carciofi alla carbonara
40min
Pappardelle invernali zucca e funghi
45min
Cavatelli di rucola con crema di ceci e cozze
1h 5min
Incapriata di fave e zucchine
6h
Paccheri zucca e salsiccia
30min
Fusilli, carciofi e cacio
40min
Orecchiette al grano arso con cime di rapa
5h
Trofie con fiori di zucca, zucchine e crudo
40min
Orecchiette con pomodorini, rucola e patate
4h