Tartar de bonito con espuma de cebollino

Tartar de bonito con espuma de cebollino

4.6 13 rating

Prep. 20 min

Total 20 min

4 raciones

Ingredients

Tartar de bonito

50 - 100 g de cebolleta tierna (reserve los tallos verdes para decorar)
20 g de alcaparras
½ cucharadita de wasabi en polvo
15 g de vinagre
1 cucharada salsa de soja
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
300 g de bonito fresco limpio, cortado en dados (5 mm)

Espuma de cebollino

20 - 30 tallos de cebollino fresco cortados en trozos pequeños
250 g de aceite de girasol
1 huevo
1 cucharadita de vinagre

1 cucharadita de zumo de limón
½ cucharadita de sal

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Protein 21.2 g

Calories 3105 kJ / 743 kcal

Fat 71.9 g

Fibre 1 g

Carbohydrates 2.4 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Cenas de verano 12 Recipes
Spain

You might also like...

Huevos de codorniz y espárragos con salsa de mostaza

30 min

Tartar de buey

10 min

Mejillones marinados con crema de azafrán

40 min

Ceviche de navajas con vichyssoise negra

1 h 20 min

Milhojas de berenjenas con salsa de yogur y mostaza

40 min

Vieiras a la plancha con mermelada de chile

25 min

Setas de temporada con yema de huevo y crema suave de ajo (Julio Fernández Quintero)

1 h 30 min

Áspic de huevos de codorniz con huevas de mújol y salmón

1 h 40 min

Espuma de remolacha con pincho de arenques en vinagre

1 h 10 min

Blinis con tartar de salmón

1 h 20 min

Rollitos de berenjena con queso feta y tomates secos en aceite

40 min

Salmón marinado al jengibre con salsa de cítricos y wasabi

48 h