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Melanzane ripiene con salsa allo yogurt, zafferano e melograno

Melanzane ripiene con salsa allo yogurt, zafferano e melograno
3.8 9 rating
Prep. 15 min
Total 50 min
4 porzioni
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Ingredients

Melanzane ripiene
  • 3 melanzane
  • 2 pizzichi di sale
  • 80 g di olio di oliva
  • 100 g di bulgur
  • 250 g di acqua
  • 50 g di cipollotto a pezzi
  • 100 g di peperone rosso a pezzi
Salsa allo yogurt
  • 30 g di succo di limone, spremuto fresco
  • 50 g di olio di oliva
  • 1 cucchiaino di zafferano in polvere
  • 1 spicchio di aglio
  • 180 g di yogurt greco
  • 50 g di chicchi di melograno
  • 30 g di pinoli, tostati
  • 20 g di foglie di basilico fresche

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Protein 7 g
Calories 1653 kJ / 395 kcal
Fat 25 g
Fibre 10 g
Carbohydrates 29 g

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