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Soupe de nouilles chinoises et mélange de champignons
Prep. 10 min
Total 35 min
2 portions
Ingredients
-
50 g de carottes en morceaux
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20 g de champignons shiitake séchés trempés dans de l'eau chaude
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30 g de champignons noir (ou oreille de juda) séchées, trempées dans de l'eau chaude
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90 g de tomates en quartiers
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50 g de pleurotes fraîches
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50 g de champignons enokitake, frais
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20 g d'huile d'olive
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10 g de sauce soja
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1000 g d'eau
-
2 cubes de bouillon de légumes (pour 0,5l)
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250 g de nouilles chinoises aux oeufs
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1 c. à café de sel fin selon votre goût
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50 g de pois mange-tout
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30 g de tofu frais ou sec, en dés
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30 g de céleri en dés
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¼ c. à café de poivre noir, fraîchement moulu selon goût
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1 c. à soupe de vinaigre
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20 g de coriandre fraîche finement hachée
Nutrition per 1 portion
Calories
667 kcal /
2792 kJ
Protein
31 g
Fat
14 g
Carbohydrates
104 g
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