Soupe asiatique aux légumes et au tofu

Soupe asiatique aux légumes et au tofu

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Prep. 30 min
Total 1 h 30 min
6 portions

Ingredients

  • 15 g de feuilles de coriandre fraîche
    15 g de feuilles de persil frais
  • 5 c. à soupe de sauce soja
  • 30 g d'huile de sésame
  • 100 g de tofu ordinaire, égoutté, en dés
  • 150 g de carottes en morceaux
  • 100 g de daikon (radis Japonais) en morceaux
  • 2 gousses d'ail
  • 30 g de gingembre frais finement tranché
  • 1000 g d'eau
  • 2 c. à soupe de pâte de bouillon de légumes, faite maison végétalienne (voir conseil)
    2 cubes de bouillon de légumes (pour 0,5l), végétaliens
  • 100 g d'oignons de printemps en anneaux diagonaux
  • 100 g de pois mange-tout coupés en deux
  • 100 g de nouilles de blé, fines cassées en morceaux
    100 g de nouilles de riz, cassées en morceaux
  • 2 - 3 c. à soupe de vinaigre
  • 1 - 2 c. à soupe de sirop d'agave
  • 1 pincée de sel fin
  • 1 pincée de poivre noir, fraîchement moulu

Nutrition per 1 portion

Calories 191 kcal / 800 kJ
Protein 8 g
Fat 7 g
Carbohydrates 25 g
Fibre 3.9 g

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