Milhojas de berenjena y queso de cabra al pesto

Milhojas de berenjena y queso de cabra al pesto

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Prep. 10 min

Total 50 min

6 raciones

Ingredients

300 g de agua
350 g de berenjenas cortadas en rodajas de 1 cm (18 rodajas)
50 g de queso parmesano
1 diente de ajo pequeño (sin el germen)
4 ramitas de albahaca fresca (hojas y parte del tallo)
¼ de cucharadita de sal (y algo más para espolvorear)
50 g de aceite de oliva
20 g de piñones
100 g de queso de cabra fresco cortado en 12 rodajas de 5 mm

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Protein 5.44 g

Calories 731 kJ / 175 kcal

Fat 15.84 g

Fibre 1.69 g

Carbohydrates 2.64 g

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