![Brochette de langoustines et leur bisque, blé aux petits légumes Brochette de langoustines et leur bisque, blé aux petits légumes](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/33005BCB-5969-410E-A9FC-99707E51AABA/Derivates/DDC68E3C-39C6-45CE-AC68-FA071FA96E5F.jpg)
Compatible versions
Brochette de langoustines et leur bisque, blé aux petits légumes
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
La bisque
- 1000 g de langoustines cuites
- 90 g d'échalotes, coupées en deux
- 15 g d'huile d'olive
- 30 g de farine de blé
- 30 g de cognac
- 150 g de vin blanc
- 500 g de tomates, coupées en quatre
- 1 c. à café de concentré de tomate
- 2 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 1 pincée de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
- 120 g de crème liquide 30-40% m.g.
Les langoustines et la garniture
- 100 g d'oignon, coupé en deux
- 20 g d'huile d'olive
- 100 g de poivron rouge, détaillé en cubes
- 150 g de courgette, détaillée en cubes
- 200 g de blé en grains
- 600 g d'eau
- ½ c. à café de sel, à ajuster en fonction des goûts
- Nutrition
- per 1 portion
- Calories
- 2310 kJ / 553 kcal
- Protein
- 29.8 g
- Carbohydrates
- 56 g
- Fat
- 22.3 g
- Fibre
- 6.3 g
In Collections
Alternative recipes
Risotto lotte et lard
50min
Lotte à la provençale
50min
Noix de saint-jacques, purée de panais à l'anis
40min
Bourride de lotte à l'ail rôti et au fenouil
1h 15min
Lotte en croûte de fromage basque et purée de pommes de terre au chorizo
1h
Fondue de poireaux, moules et coques
1h
Bar farci à l'oseille
1h 10min
Bisque de crevettes à l'orange, bar aux herbes et purée de panais
1h 30min
Risotto au citron et crevettes à l'ail
55min
Cassolette de saint-jacques et crevettes
40min
Lotte et crevettes à l'américaine
1h 15min
Cabillaud au pistou et légumes confits
50min