Devices & Accessories
This recipe is designed for a specific device and accessory combination. Without this required setup, we cannot guarantee a successful outcome.
Poularde farcie
Ingredients
La farce
-
50 g de pain rassis en morceaux
-
100 g de lait
-
150 g de champignons de Paris frais coupés en quatre
-
50 g d'échalotes pelées et fendues en deux
-
2 gousses d'ail pelées et dégermées
-
30 g de beurre demi-sel coupé en dés
-
30 g de pistaches, décortiquées, émondées et non salées
-
50 g de noisettes décortiquées
-
100 g de lard fumé en morceaux
-
150 g de foies de volaille
-
80 g de foie gras de canard cuit
-
½ bouquet de persil frais
-
150 g de marrons entiers, épluchés, en conserve
-
80 g d'abricots secs dénoyautés et moelleux, coupés en deux
-
2 œufs
-
1 c. à café de quatre-épices
-
du sel
-
du poivre moulu
La garniture
-
150 g de marrons entiers, épluchés, en conserve cuits en bocal
-
100 g d'oignon émincé
-
30 g de beurre demi-sel coupé en dés
-
2 c. à soupe d'huile d'olive
-
1 poularde semi-désossée
-
1 filet d'eau
Difficulty
medium
Nutrition per 1 portion
Like what you see?
This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!
Sign up for free More information
You might also like...
Bibeleskaes alsacien
25 min
Brochette de langoustines et leur bisque, blé aux petits légumes
1 h 15 min
Terrine de courgette et thon - Tagliatelle de poivrons
1 h 45 min
Quenelles de poisson au beurre blanc à l'estragon
1 h 15 min
Velouté de tomate - Paupiette de chou au millet, sauce aux champignons
1 h 40 min
Roulés de galettes de sarrasin
1 h 50 min
Boulettes chèvre-herbes, brebis-graines
30 min
Quiches printanières au saumon
2 h 10 min
Noix de saint-jacques, champignons à la noisette
1 h 30 min
Chapon rôti aux fruits secs
4 h 55 min
Menu petit prix - Œufs mimosa aux sardines
2 h 35 min
Bulots au court-bouillon
2 h