Westfälisches Blindhuhn (Nordrhein-Westfalen)

Westfälisches Blindhuhn (Nordrhein-Westfalen)

4.5 231 ratings
Prep. 20 min
Total 1 h
4 Portionen

Ingredients

  • Petersilie ohne Stiele
    ½ Bund
  • Wasser
    600 g
  • Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
    2 geh. TL
    2 Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
  • Kartoffeln in Würfeln (2 cm)
    300 g
  • Äpfel in Würfeln (2 cm)
    200 g
  • Birnen in Würfeln (2 cm)
    200 g
  • Salz
    1 TL
  • Pfeffer
    1 TL
  • Zucker
    1 Prise
  • Bohnenkraut, getrocknet
    1 TL
  • Möhren in Scheiben (1 cm)
    200 g
  • grüne Bohnen, frisch in mundgerechten Stücken
    300 g
  • durchwachsener Speck, geräuchert in dünnen Scheiben
    250 g
  • weiße Bohnen (Abtropfgew. 250 g), abgetropft
    1 Dose

Nutrition per 1 Portion

Calories 658 kcal / 2749 kJ
Protein 16 g
Fat 42 g
Carbohydrates 49 g
Fibre 10.2 g

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