AOUT Verrine ratatouille, œufs sous pression - Richard Toix

AOUT Verrine ratatouille, œufs sous pression - Richard Toix

4.5 6 ratings

Prep. 35 min

Total 1 h 15 min

6 portions

Ingredients

La ratatouille

40 g de filets d'anchois à l'huile égouttés
40 g d'olives noires dénoyautées
2 gousses d'ail écrasées
80 g d'oignon coupé en 2
20 g d'huile d'olive
300 g d'aubergine coupée en petits cubes (0,5 x 0,5 cm)
150 g de poivron jaune coupé en petits cubes
200 g de tomates mondées
300 g de courgettes coupées en petits cubes (0,5 x 0,5 cm)
¼ bouquet de basilic frais ciselé

Le coulis d'herbes

100 g d'huile d'olive
½ gousse d'ail
½ bouquet de basilic frais effeuillé
¼ bouquet de cerfeuil frais
¼ bouquet de coriandre fraîche

Les oeufs sous pression

8 œufs
4 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
4 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
110 g de beurre demi-sel coupé en morceaux

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Protein 13.2 g

Calories 2163 kJ / 523 kcal

Fat 47.5 g

Fibre 4 g

Carbohydrates 8.7 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Calendrier - 12 recettes de chefs 12 Recipes
France

You might also like...

Gaspacho de courgette au pesto

35 min

Salade de blé et légumes d'été

55 min

Salade de pommes de terre, sauce crémeuse sésame-citron

50 min

Tomates farcies au thon

35 min

Salade vosgienne

45 min

Salade d'aubergine au yaourt

2 h 10 min

Taboulé de semoule complète, aux légumes et au thon à l’huile

No ratings

Salade de riz complet aux champignons et noix

45 min

Menu express - Soupe de pastèque au balsamique

20 min

Flan d'aubergine

1 h

Salade asiatique au poulet

30 min

Salade de céleri aux poires et noisettes

15 min

Show all

Show all