Skip to main content Search
Geflügelleber-Mousse zu Brioche

Geflügelleber-Mousse zu Brioche
2.1 9 ratings
Prep. 25 min
Total 2 h
6 Portionen
Sign up for free

Ingredients

  • Butter weich, in Stücken
    200 g
  • Thymian ohne Stiele
    ½ Bund
  • Zwiebel halbiert
    1
  • Geflügelleber ohne Sehnen, in Stücken
    200 g
  • roter Portwein
    40 g
  • Orangensaft
    40 g
  • Salz
    ½ TL
  • Pfeffer aus der Mühle
    3 Prisen
  • Sahne
    80 g
  • Ei
    1
  • Gelatine weiß
    4 Blätter
  • Schwarzer Johannisbeersaft
    200 g
  • Pfefferkörner, schwarz
    10
  • Lorbeerblätter
    3 - 5

Difficulty

easy

Nutrition per 1 Portion

Protein 9 g
Calories 1697 kJ / 406 kcal
Fat 35 g
Fibre 0.3 g
Carbohydrates 12 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Pirates Cooking 63 Recipes
Germany

You might also like...

Gebratene Jakobsmuscheln mit Passionsfrucht-Beurre-blanc und Gurkensalat

4.7(61)

40 min

Graved Lachs

4.7(20)

48 h

Sylter Landei mit gebackener Auster

4.4(16)

30 min

Forellen-Erbsen-Terrine

2.0(8)

7 h 45 min

Marinierter Lachs mit Buchweizen-Blinis und Zitronen-Dill-Creme

4.0(7)

8 h

Wildpastetchen mit Portwein-Gelee

2.3(4)

2 h 20 min

Gewürz-Entenbrust mit Rote-Bete-Risotto

4.2(44)

25 h

Vitello Tonnato

4.8(445)

48 h

Geflügelleber-Pastete

4.2(16)

1 h 10 min

Gin-Tonic-Saibling mit gehobelter Feldfrucht und Petersilien-Mayonnaise

4.2(15)

24 h

Brioche zu Geflügelleber-Mousse

4.6(23)

2 h 35 min

Gratinierte Jakobsmuscheln

4.1(21)

25 min