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Haddock fumé, betterave et crème d'avocat-coco, chips de lard fumé
Ingredients
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2 tranches de bacon
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1 citron vert non traité
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100 g d'eau
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200 g de lait de coco
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100 g de haddock coupé en fines tranches
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10 g de gingembre frais
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300 g d'avocat coupé en morceaux (2 avocats)
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2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
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2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
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100 g de crème liquide, 30% m.g. min.
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12 feuilles de verveine citronnelle
Le dressage
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100 g de betterave crue coupée en fines tranches (chioggia ou rouge)
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30 g de pousses d'épinards frais
Difficulty
easy
Nutrition per 1 portion
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France
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