Devices & Accessories
This recipe is designed for a specific device and accessory combination. Without this required setup, we cannot guarantee a successful outcome.
Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Thermomix® TM5
Compatible
Thermomix® TM31
Compatible
Eclairs vanille-noix de coco
Prep. 45 min
Total 24 h
12 pièces
Ingredients
Le fondant blanc (la veille)
-
300 g de sucre en poudre
-
100 g d'eau
La pâte à choux (le jour même)
-
150 g d'eau
-
80 g de beurre doux
-
1 pincée de sel
-
15 g de sucre en poudre
-
120 g de farine
-
3 œufs
La mousse coco-vanille
-
1 gousse de vanille fendue en deux dans la longueur
-
250 g de lait de coco
-
3 œufs
-
20 g de fécule de maïs
-
80 g de chocolat blanc détaillé en morceaux
-
250 g de crème liquide 35% m.g. très froide
-
eau (5-10% du poids du fondant blanc en eau)
-
100 g de noix de coco râpée
Difficulty
medium
Nutrition per 1 pièce
Protein
6.7 g
Calories
1823 kJ /
436 kcal
Fat
27.3 g
Carbohydrates
41.3 g
Like what you see?
This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!
Sign up for free More informationAlso featured in
Éclairs gourmands - version sucrée
10 Recipes
France
France
You might also like...
Paris-brest en bouchée
2 h 35 min
Bûche pistache-framboise
2 h 15 min
Gâteau de Pâques
13 h
Tarte coco aux fraises
1 h 30 min
Meringues au café et ganache chocolat-café
3 h 20 min
Couronne de choux aux fraises
2 h 30 min
Boules de Noël, chocolat blanc et banane
4 h
Macarons gingembre-litchi
24 h
Bûche glacée litchi, griotte et pistache
12 h
Choux chocolat-réglisse
4 h
Gâteaux moelleux fourrés au lait
1 h 30 min
Beignets fourrés chocolat ou confiture
6 h